بررسی تأثیر بسته بندی بر میزان تجمع آهن، قلع و سرب در کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد) طی شرایط نگه داری

Authors

  • حبیبی نجفی, محمدباقر
  • صداقت, ناصر
Abstract:

In this study, two kinds of packages namely tinplate (TP) can and flexible pouch were used for black cherry in syrup. Samples were taken in the same condition in these two packages. Other variables were temperature (4 levels) 4, 23, 35 and 40°C and time (4 levels) 0, 30, 60 and 90 days after preparation of the samples. Samples were digested according to the approved method of AOAC (AOAC, 1990). The total concentrations of Iron, Tin and lead, were determined by atomic absorption spectrophotometer. The mean concentration of Iron, Tin and Lead was 4/858 ppm, 38/459 ppb, 38/459ppb in TP cans and 3/161 ppm, 387/978ppb, 33/993 ppb in flexible pouches. Statistical analysis showed that at %5 probability level, the mean value of Iron content of the product packed in TP cans were significantly higher than the control the same was true about both lead and Tin content. However, this trend was not proved in flexible pouches. Furthermore, temperature had a significant effect on the metal content of the samples.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

بررسی تاثیر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر پایداری رنگ کمپوت گیلاس (رقم گیلاس سیاه مشهد)

چکیده      رنگ از جمله عوامل مهم و تاثیرگذار در کیفیت ظاهری و بازارپسندی کمپوت گیلاس است که تا حد زیادی متاثر از نوع ماده بسته بندی می باشد. در این پژوهش تاثیر دو نوع بسته بندی قوطی tp و کیسه انعطاف پذیر در تغییرات رنگ کمپوت گیلاس تهیه شده از واریته گیلاس سیاه مشهد مورد بررسی قرار گرفته است. کیسه انعطاف پذیر مورد استفاده در آزمون دارای سه لایه  پلی اتیلن (µ100)، آلومینیوم فویل (µ9) و پلی استر(µ...

full text

انتخاب بهترین تلقیح کننده برای گیلاس سیاه مشهد

به منظور انتخاب بهترین تلقیح کننده برای گیلاس سیاه مشهد بررسی های مقدماتی وعملیات گردافشانی مصنوعی در گلخانه های دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران انجام پذیرفت. ونهایتا برای دستیابی به یک گرده سازگار با این رقم در یک طرح بلوک های کاملا تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار عمل گرده افشانی انجام شد. دانه های گرده گیلاس از باغ کلکسیون موسسه اصلاح بذر و نهال وزارت کشاورزی ازرقم های صورتی لواسان ‘ شبستر ‘ سیلژبل...

full text

My Resources

Save resource for easier access later

Save to my library Already added to my library

{@ msg_add @}


Journal title

volume 13  issue 48

pages  241- 248

publication date 2009-07

By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.

Keywords

No Keywords

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023